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ざんきとは
新居浜の「ざんぎ」は、骨なしの鶏肉が基本となり、カリカリの衣で、
食べ続けても飽きない素朴な味が特徴といわれています。
市内にあるそれぞれの店舗が個性あるざんきを提供しています。
新居浜「ざんき」紹介パンフレット
新居浜ざんきのルーツ
別子銅山で働いていた中国人から戦後に教わった、中国料理の鶏のから揚げが由来で、
料理名の「ザーチ」が「ざんき」と聞こえた、という説があります。
